ШОКОЛАД


 

 


ИСТОРИЯ ШОКОЛАДА


Известно ли вам, что история какао и шоколада насчитывает почти 4000 лет?
Или, что какао играет важную роль в качестве валюты в культурами майя и
Mayaацтеков?

Есть несколько пищевых продуктов с такой богатой историей, как какао и шоколад. Так же, как кофе, мы унаследовали какао-бобы из доколумбовых культур в Латинской Америке.

Когда Эрнандо Кортес впервые импортировал какао в Европу, и когда он узнал как сделать шоколадный напиток, у него это вызвало настоящий переполох. Даже сегодня, какао и шоколад до сих пор источают ауру тайны, роскоши и удовольствия. 

Немного истории может помочь нам понять, почему.

 

2000 до н.э.


Историки обнаружили следы первой маленькой деревни в долине Ulúa в Гондурасе, в которой какао играет центральную роль.
Там они обнаружили старейшую питьевую чашку и тарелку, которые когда-либо были обнаружены в Латинской Америке.

Кажется, что эти стаканы использовали исключительно для приготовления и потребления Xocoatl (оригинальный шоколадный напиток). Историки считают, что это небольшая деревня могла бы быть реальной колыбелью шоколада.

 

200-900



Какао является незаменимым в сельском хозяйстве и религии. Он был предложен в качестве ценного подарка для умерших лиц на их похороны. Ученые обнаружили в гробницах получателей чашы с крышкой и ручкой, которые были заполнены темно-коричневым порошком - мощи шоколадный напиток, который был предложен для умершего.


Статуя сановника,
культуры Вера-Крус, 200-500 н.э.


Другие скульптурные объекты показывают, ссылаясь на какао-бобы, в то время как другие получатели похожи на сам какао стручок.
                                                                           Mayan culture.

Посадка семян какао и уборки стручков какао были связаны с очень важным и религиозным ритуалом в обществе майя. Они предлогали фрукты и перья животных богу плодородия (Hobnil), богу дождя (Chac) и богу какао (Ek Chuah), чтобы доставить им удовольствие и в свою очередь получить хороший урожай.

 

 

Посуда используемая для дробления зерна или какао, Вера-Крус культуры, 200 г. н.э.


 

Один из древних мифических майя Popl Vuh рассказывает о создании   истории, саги и победы майя, которая часто относится к какао. Он рассказывает о божественных близнецах, которые освободили мир от террора демонов.
Иллюстрации из этих легенд и сказаний о братьях-близнецах были найдены где они показывают, близнецы предлагают вазы какао богу.

Кроме того, святая книга  майя Chilam Balam относится к какао-дереву, она символизирует священное дерево, которое было посажено во времена "Dark Age" для обозначения четырех направлений ветра до прихода Света.


Какао играет важную роль в обществе майя в качестве валюты. Название какао также относится к его денежной стоимости. Глагол Какау первоначально означало «перенос из того, кто ходит, работает или воспитывать". Перенос может быть интерпретировано как обмен, плата или даже действие. Речь идет о роли какао в качестве средства обмена, как деньги.

Он также был использован у майя, а позже в ацтекской культуре в несколько составных слов, как nocacau (деньги) или mocacau (деньги). Испанская сохранил слово Какау поскольку было ясно, что оно было связано с предметом где происходит обмен какао-бобов. Поэтому испанцы были убеждены, что имя Какау был связан с какао как вид растений.

900-1500


Эпоха 900 г. нашей эры начало упадка культуры майя которая почти полностью исчезла в 1300. Только Юкатан в Мексике регион оставался последним свидетельством богатой культурой некогда славного царства до 14-го и 15-го века. Он был целиком основан на старой культуре майя и привычки какао по режнему играет очень важную роль, не в последнюю очередь в качестве валюты. На самом деле, оставшихся города майя по-прежнему платили налоги в какао-бобах в Maya династии. Однако после того, культура майя полностью исчезла, какао стали более популярными.

 Кецалькоатля - мифический древний царь и бог тольтеков  - был частью человека, частью змея и частью птицы. У него было длинное некрасивое лицо и красочные перья. Согласно легендам, Кецалькоатль получил какао в подарок от богов. Это была его задача, чтобы привести его в рай, рай для людей и научить их выращивать различные сельскохозяйственные культуры.

Кецалькоатль сделал свою работу хорошо. Его царство Туле было построено трудами своих подданных, они обрабатывали серебро и драгоценные камни, чтобы божественная сила Кецалькоатль процветала. Культура тольтеков расцвела и показала огромное богатство его дома, его серебра и зеленые камни, белые раковины и ее богатые почвы, обильные урожаи кукурузы, хлопка и ... какао.

Ситуация изменилась, когда трое колдунов стали распространять свои слухи и ложь в раю Тулы. Один из них, Titlacauan, предлагает Кецалькоатль специальный напиток, который даст ему вечную молодость и будет вести его обратно в рай. Она оказалась ядовитой и сделал Кетцалькоатля безумным, он сжег все дома и деревья какао в Туле. После этого он исчез на плоту в открытом море и никто никогда его не видел. К счастью, не все деревья какао были сожжены. Выращивание какао могло продолжаться.

Ацтеки всегда считали, что
Кецалькоатль,  царь и бог, вернется в Мексику, они поклонялись бы ему и он вылечился от безумия. На самом деле они были убеждены, что Кецалькоатль вернется в 1519 году на то же место, откуда он бежал.


Фаянс какао стручок        
Кубок заполненый какао-бобами
ацтекской культуры,         1400 г. н.э.
Мексика
1250-1521 г. н.э.

1500-1700

1502 г. был значимой датой для Европы в ознакомлении с какао и шоколадом. Это были авантюрные времена испанских конкистадоров Христофора Колумба с первыми путишествиями в новый мир. Когда он добрался до острова Guanaja - рядом с Гондурасом - местные жители пошли часть пути по проа встретиться с ним, их лодки загружаются с какао-бобов.

Когда они предложили свой драгоценный дар Колумбу, некоторые из бобов упали в воду. Мексиканец нырнул в воду, чтобы сохранить фасоль, как если бы они были самые ценные предметы в мире. Это было поразительно. Тем не менее, они действительно не видел ценность "этих странных миндалин" и считал их бесполезными, а местных как странность в первую очередь.
 

В 1519 году - в том же году, в котором предсказал ацтекам, что их бог Кецалькоатль вернется - Кортес ступил на берег в Мексике, на том самом месте, где Кецалькоатль бежал в море.
Неудивительно, что император ацтеков Монтесума ошибочно приняли Кортеса - одетый с золотом и цветными перьями - для возвращаемого Кецалькоатль. Они предложили ему какао, которые заинтересованы Кортес. Он думал, чтобы найти золото, но не нашел, а этот странный плод видимо равную ценность, так как он вскоре обнаружил, что ацтеки использовали его в качестве валюты.

От КАКАО до ШОКОЛАДА